◎發酵麵糰－歐美式麵包(Yeast bread)
基本手工麵包
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肉桂卷麵包
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餐包－基本甜麵包配方
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派克屋奶油餐包(酵)
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肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
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義式香草麵包(酵)
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南瓜麵包
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全麥英式瑪芬
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全麥核桃餐包(燙)
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墨魚汁義大利橄欖油麵包
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全麥紅豆泥麵包
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法國麵包Baguette
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Focaccia富卡香(酵)
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大蒜麵包(醬)
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Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
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Pizza麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
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Pizza(二)(酵)
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熱狗/漢堡麵包
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『酵』：添加酸味酵頭；『燙』：燙種法.湯種法
◎發酵麵糰－貝果Bagel
基本貝果/麵包式貝果
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肉桂葡萄乾貝果
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貝果(KO's favorite)
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貝果(加改良劑)
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芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
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貝果燙水試驗
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貝果製作參考照片
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◎發酵麵糰－土司
KO的燙種奶油吐司
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標準帶蓋白土司
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帶蓋南瓜土司
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全麥土司
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KO的布丁種土司
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KO的麻糬種土司
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◎發酵麵糰－台式軟麵包
KO的布丁種甜麵包
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餐包－基本甜麵包配方
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菠蘿麵包－菠蘿及及奶酥餡
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KO的麻糬種甜麵包(一)
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KO的麻釋種甜麵包(二)
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紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
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◎發酵麵糰－酸味酵頭－麵包
看專頁目錄
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◎簡餐(早餐－午餐－宵夜)及其它類
墨西哥起司薄餅
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蒜香火腿義大利麵
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乳酪鮪魚三明治
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美式煎餅Sourdough Pancakes
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奶油馬鈴薯泥
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中式簡易早餐蛋餅
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小魚兒的『超級鄉土陽春麵』
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韓國泡菜煎餅
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Chocolate Truffles
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麻糬麵包(不是麵包)
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◎中式點心
基本油酥皮(豬油)
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鹹燒餅
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甜燒餅
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肉桂糖酥餅
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鳳梨酥
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應景發糕
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紅豆薏仁年糕
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澎湖黑糖糕
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馬拉糕
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蠔油叉燒包
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黑芝麻鮮奶饅頭(添酸味酵頭)
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芝麻饅頭/鮮奶饅頭
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干貝雞肉粥
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BBQ-Montreal Chicken
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希臘蒜頭雞
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韓國烤雞(腿)
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雞肉派
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烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
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簡易葡國雞(可當簡餐拌飯)
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◎牛
越南蒜燒牛腱
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越式【焦糖汁】做法
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匈牙利牛腩
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越式咖哩牛腱(腩)
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韓國牛小排
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低卡牛腱肉片
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KOXO醬牛腩(麵)
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和風牛腩
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◎豬
金桔醬BBQ排骨
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XO醬珍珠丸子
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鮮肉湯圓
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咕咾蜜肉
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蠔油叉燒包
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台南肉燥醬
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醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅
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◎海鮮/湯/其他
蟹肉扒豆腐
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酸辣湯食譜－2種
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◎狗狗食譜
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本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 17:13 編輯 ]
