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材料

綠色蔬菜 200 克 [7 安士/5.5 兩] [如芥菜、生菜或小棠菜等] [洗淨及瀝乾]，金華火腿絲 裝飾用


罐裝鮑魚 1 罐 [瀝乾及切片]


芡汁

蠔油 3 湯匙，粟粉 1 1/4 茶匙， 水 100 毫升 [約 7 湯匙]


做法1.  將蔬菜放入沸水中煮至軟身，瀝乾，排放碟上。2.  燒熱2湯匙油，拌入芡汁及鮑片，煮至汁濃後放在蔬菜上，飾以金華火腿絲，趁熱進食。