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墨西哥燒汁雞卷

去骨雞髀肉250克、青瓜1/4條（切條）、甘1/6條（切條）、生菜2片、墨西哥薄餅（Tortilla）2塊

醃料：照燒汁30毫升、鹽和胡椒粉各少許

跟住做：

1.雞髀肉抹乾，以鹽和胡椒粉醃5分鐘。然後放在烤盤上，兩面掃上照燒汁，中慢火烤至金黃色。其間不時反轉雞髀肉掃上醬汁。

2.墨西哥薄餅以平底鑊烘暖，雞髀肉去皮切條。生菜鋪薄餅上，加雞肉、青瓜和甘，捲起即成。

煮教金句：

雞卷做好，等5、6小時才吃，雞汁很易將薄餅弄腍，所以生菜要鋪在薄餅上，令雞肉不能有太多汁溢出。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-7 16:27 編輯 ]