[中式]鮑魚西生菜
材料:
鮑魚菇 3~4朵
西生菜 1顆
蔥(切段) 1支
薑片 數片
米酒 1大匙
高湯 1碗
太白粉水 少許
調味:
蠔油 2大匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
做法:
(1)西生菜剝開成一片片,入油鍋快炒之後,盛起鋪盤。
(2)另起油鍋,爆香蔥段、薑片,以少許酒熗邊,再倒入高湯及調味料煮開,此時將切薄片的鮑魚菇放入略煮,最後加入太白粉水芶芡,盛起淋在生菜上,即可上桌。
竅門:
鮑魚菇可以鮑魚代替,有不同的口感。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 21:56 編輯 ]