[轉貼]網路追追追／關於九層塔致癌的原因？
網路追追追／關於九層塔致癌的原因？
2006/01/17 10:33
記者邱瓊平／台北報導
吃鹽酥雞或是炒蛤蜊，若沒有加一點九層塔，總覺得味道會差那麼一點點，
但現在有關於九層塔的網路郵件不斷被轉寄，光是標題就很嚇人，難道吃九層塔真的會致癌嗎？
那常吃鹽酥雞，且還要叫老闆娘多加一點九層塔的人怎麼辦？別急！別急！
其實問題好像沒有這麼嚴重，先把這篇報導看完吧！
>>看原信：關於九層塔致癌的原因？
首先來討論一下這個謠言的版本，在網友提供的破案線索中，多提到這個謠言其實還有「下文」，
上面有「台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答…」云云。顯然，這個下文在轉寄中被截掉了。
至於葛謹、吳明玲的解答，其實是出自民生報93年10月21日記者黃靜宜的報導，主要的重點在於，
Eugenol的中文應該是「丁香酚」，而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。
至於九層塔本身呢，我們詢問林口長庚醫院毒物科主任林傑樑，他表示，
他曾用羅勒的英文名字上全世界醫學資料庫查詢，發現羅勒中並沒有黃樟素的成分。
林傑樑指出，美國環保署將致癌物質分為4類，A級指得是人類確定、B級是動物致癌而人類可能、C級是動物可能，
至於D級則還未確認是否為致癌物質，其中黃樟素為B級，丁香酚為D級。他說，很多植物中都有丁香酚的成分，
它是一種代謝物，且沒有被列為致癌物質。
此外，經由動物實驗發現，丁香酚有抗氧化與消炎的反應，但並沒有經由人體實驗證實。
這個查證到這裡為止，淡水河只剩一個小小的問題：林傑樑是用羅勒的英文名稱查詢到上述的資訊，
但，九層塔就是羅勒嗎？
根據崑崙藥用植物園副總經理徐敬忠幫我們找到的資料中顯示，羅勒的學名為Ocimum basilicum L.，
別名為佩蘭、光明子和九層塔，而被稱為九層塔的原因，是花序一輪一輪排列有如塔狀，所以有這個名稱。
所以九層塔就是羅勒，羅勒沒有黃樟素，收到信的人就不用太緊張了。
