防癌十二守則
現代人談「癌」色變，癌症可以預防嗎？如何防止癌症找上門？在這裡告訴你日常生活中的防癌小撇步。
◎防癌十二守則：
l.不抽菸、拒吸二手菸。
2.適量飲酒，不拼酒、不醉酒。
3.減少食用鹽醃、煙燻、燒烤的食物。
4.每天攝取新鮮的蔬菜和水果。
5.每天攝取富含高纖維的五穀類。
6.每天攝取均衡的飲食不過量。
7.維持理想體重不過胖。
8.保持規律的生活與運動。
9.保持輕鬆愉快的心情。
l0.盡量維持清靜、無汙染空氣的生活環境。
11.定期健康檢查。
12.愛惜生命，隨時警覺身體任何異常變化。
從ADL(日常生活)做起，讓癌症遠離自己!
許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。
美國癌症研究院(AICR)回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60~70%罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20%癌症風險。
美國環境毒物學博士羅伯特﹒哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。
這8大類超級防癌食物包括：
1、 洋蔥類：
大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
2、 十字花科：
花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
3、 堅果和種子：
核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
4、 穀類：
玉米、燕麥、米、小麥等。
5、 莢豆類：
黃豆、青豆、豌豆等。
6、 水果：
柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
7、 茄科：
蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
8、 繖狀花科：
胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹等。
其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。
可能有助於預防癌症的食物
大豆：
‧多吃非發酵的黃豆類食物得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率都降低。
‧大豆類食物至少含有五種抗癌成份，對於女性癌症有預防作用。脂醇類及角甘類成份有增加免疫系統的作用。
‧發酵類大豆食物如味僧、豆腐乳、醬油因有黴菌及黃麴毒素污染，少吃為宜。
茶：
‧茶葉中含有兒茶酚等多種強烈抗氧化成分，保護細胞避免突變，而有抗癌作用。
‧茶葉中的多酚類物質以綠茶含量最多，烏龍茶次之，紅茶最少。沖泡不可太熱，以破壞維生素C。
‧有些草藥茶成份不明，可能致癌，不可輕易嚐試。
大蒜及洋蔥類：
‧大蒜、洋蔥在流行病學調查上都發現有降低胃癌及大腸癌的作用。大蒜含蒜辣素。
‧此類食物還包括有青蔥、韭菜等含有強烈氣味的青菜。
‧大蒜、洋蔥類食物尚有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。
‧只吃大蒜精或大蒜藥片是沒有功效的。
散形花科蔬菜：
‧紅胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素是此類蔬菜的代表。凡是深黃或紅色的蔬果都富含有胡蘿蔔素。
‧吃大量胡蘿蔔素蔬果的人得到肺癌及表皮癌症機率較少。
‧臨床試驗證實長期只吃胡蘿蔔素藥片，反而增加肺癌的發生。
‧吃蔬果含纖維質及維生素C才有效。
薑：
‧薑含有薑黃素，所以有抑制突變的抗癌作用。
‧咖哩也含有大量的薑黃素，可以多吃。
‧薑生吃會對食道產生刺激傷亡，因此調理食用較安全。
‧薑也有抗凝血作用，對於胃潰瘍或要手術的人要小心使用。
‧薑黃素真正作用機制，仍有待進一步研究。
柑橘類水果：
‧橘子、柳丁、檸、葡萄柚等都是屬於柑橘類水果含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮成份。
‧多食柑橘類水果，可能有助於食道癌及胃癌的降低及發生。
‧只吃維生素C藥片或只喝果汁，效益差。
‧輪流混合吃整個水果最好。
茄科蔬菜：
‧茄科蔬菜包括有蕃茄、茄子、辣椒；都含有豐富的茄紅素。
‧多吃富含茄紅素蔬果如西瓜、蕃茄的人，得到肝、肺、前列腺癌機率少。
‧多吃茄子的人，胃癌機率少。
‧多吃辣椒是否有保護作用，則仍然有所爭議。
十字花科蔬菜：
‧十字花科蔬菜包括有高麗菜（甘藍菜）、白菜、花菜、綠花菜等。
‧流行病學發現多吃此類蔬菜，可降低、胃癌、大腸癌、乳癌、及子宮內膜癌的發生。
‧此類蔬菜最好每週最少生食一次，不可炒煮太熟或太久，以避免破壞其有效抗癌成份。
蕃薯：
‧富含紅蘿蔔素前三名的蔬菜為胡蘿蔔、南瓜及紅蕃薯；此類食物有預防肺癌與皮膚癌的作用。
‧紅蕃薯除了胡蘿蔔素外，也含有豐富的纖維素及多酚類物質；在助於降低膽固醇及心臟血管疾病。
‧只吃胡蘿蔔素葯片是無效的，須要吃整棵蔬菜才有用。
麥類：
‧麥類食物加工越簡單、越粗糙越好。
‧大麥、小麥、燕麥都含有豐富的可溶與不可溶的纖維素、維生素及稀有元素；可吸附致癌物質、膽固醇等。
‧多吃麥類食物有助於大腸直腸癌、乳癌、心臟血管疾病的預防。
‧只吃麵粉卻沒有這些好處。
糙米：
‧糙米較白米多了珍貴的纖維素及維生素，因此也多了許多保健功用。
‧糙米的健康效益與麥類相似，與玉米及豆類混合食用，俱有預防大腸直腸癌的功效。
‧食用粗製的麥類、糙米及五穀雜糧類要特別注意來源的安全性，一旦有污染，程度都較精製主食類為嚴重。
[ 本帖最後由 asdzxc1987 於 2008-12-14 06:20 編輯 ]
