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飯後甜點   蘆筍小麥糕
小麥糕是義大利菜裡常見的點心，一般以乳酪為餡，師傅以紮實口感與蘆筍的細嫩相搭，同時加入紅豆餡，滋味更濃。（陳瑋宣示範）

材料
A 小麥粉280g、牛奶1公斤、糖100g、鮮奶油50g
B 蘆筍300g、紅豆餡400g

做法﹕
1煮融
材料A分成2份。將其中一份以牛奶將糖煮化，加鮮奶油融合，關火加小麥粉快速拌勻，切記勿讓它沸騰。
2鋪料
做好的步驟1倒烤盤送烤箱稍微凝固，把燙過的蘆筍與紅豆餡分別鋪上。
3烘烤
接著將材料A另一半重複步驟1，淋到內餡上，送入烤箱以200度烤20分鐘就完成。

Tips
1.可直接用融化的香草冰淇淋做醬汁，增加香甜口感。
2.可以用水果片、薄荷葉裝飾。
【蘋果日報(台灣)】

[ 本帖最後由 aska110169 於 2006-8-10 10:35 編輯 ]