[韓式] 南瓜蒸糕
南瓜蒸糕
[glow]【材 料】[/glow]
南瓜泥 100公克
奶水 30公克
橄欖油 15公克
蛋黃 1個
二砂糖 25公克
全蛋 175公克
二砂糖 50公克
低筋麵粉 75公克
中筋麵粉 35公克
發粉 1.5公克
南瓜仔 50公克
枸杞 50公克
[glow]【做 法】[/glow]
1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩,與作法1、作法2一同拌勻。
4.將南瓜子與枸杞洗淨,用紙巾吸乾水份,加入作法3中。
5.將作法4裝入模型,可撒上南瓜子與枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。