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紐堡扇貝
食材
扇貝20顆
蒜末30g
奶油30g
白酒100cc
蛋黃1顆
起士絲

調味料
胡椒鹽

作法
1.扇貝過滾水川燙後撈起
2.起油鍋，炒香蒜末，加入奶油與白酒、胡椒鹽炒勻慢煮，史湯汁略微收乾
3.再加入扇貝一起拌炒
4.蛋黃打成蛋汁後到入鍋中
5.料理起鍋，盛置在容器上，撒上起士絲
6.放進烤箱以上火250度烤製上色，即可取出，完成

推薦搭配
白酒