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《市場趨勢》有機食品風 吹向中元節

　中元普渡不是只有三牲才能表敬意！生機飲食業者發起「有機中元節」心生活運動，以營養、環保的有機食品取代大魚大肉，也避免燃放鞭炮製造噪音，希望在形式上符合現代人健康生活需求，精神上仍能傳承中元普渡的意義。

　有機緣地生機飲食推廣中心陳台芳表示，中元普渡源自佛教的「盂蘭盆節」與道教的「中元節」，雖然祭儀上不盡相同，但在民間，農曆7月15日都會祭拜好兄弟；而慎重準備豐盛祭品，自然是中元節前一大重頭戲。

　陳台芳指出，有機緣地不僅推廣生機飲食，也響應政府簡化習俗、祭拜儀式政策，因此，今年首度發起「有機中元節」，規劃以有機食品取代三牲，健康又避免鋪張浪費。

　有機食品中元套裝組合的內容包括五味碗、糕點、醋飲、水果、米粉、有機糙米、及竹炭紗毛巾、酵素牙刷等。其中，五味碗就是時下風行的精力湯材料，包括南瓜子、裙帶芽、苜蓿芽、三寶粉（啤酒酵母粉、卵磷脂、生小麥胚芽）、回春水。因為三牲都富含蛋白質，因此選用健康的植物性蛋白質來取代。

　此外，醋飲取代祭祀所需的酒類，而糕點類就以有機穀餅、有機全麥蛋捲、日本當紅的寒天蒟蒻來代替；至於傳統祭祀會用到的盥洗用具，當然也要環保健康，所以改採竹炭紗毛巾、酵素牙刷等。禮俗都顧到了，也能符合現代人對健康生活的渴望。