黃瓊瑢

材料(四人份)
紅蘿蔔400克
馬鈴薯250克
奶油50克
鮮奶油125毫升
白葡萄酒200毫升
檸檬汁三大匙
少許鹽 糖 黑胡椒 香蔥

方法
1. 蘿蔔 馬鈴薯削皮後切成小塊
2. 奶油放入鍋中,融化後立刻倒入白酒與檸檬汁,並加點糖
3. 約5至10分鐘後,放入馬鈴薯及紅蘿蔔塊,再繼續煮約20分鐘
4. 關火後,慢慢到入鮮奶油,並攪拌
5. 此時也可以灑點鹽及胡椒至濃湯中
6. 再將濃湯裝到小碗中,即完成