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如何煎魚不粘鍋
algerchen3000
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發表於 2008-8-27 19:01
如何煎魚不粘鍋
(1) 煎魚前將鍋洗淨,擦乾後燒熱,然後放油,將鍋稍加
轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱,將魚放入,魚皮煎至金黃
色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚,就容易使
魚皮粘在鍋上。
(2) 將魚洗淨後(大魚可切成塊),薄薄沾上一層面,待
鍋裡油熱後,將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的
魚塊完整,也不會粘鍋。
(3) 將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗淨的魚或者魚塊分
別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎
出的魚也不會粘鍋。
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