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喝酒的文化各國不同，淺酌、豪飲各有規矩
。在台灣祭祀時須獻酒，送行要擺酒宴、出國歸來 要設宴「接風」！嫁娶有「喜酒」可喝，小孩滿月有「彌月酒」，老人家生日要擺「壽宴」！出殯時設宴擺桌喝喪酒去晦氣也是習俗之一。可見酒與生活息息相關。

　台灣本土作曲家呂泉生寫的「杯底不可飼金魚」是二二八事件後感觸良多，以消弭省籍情結為主軸創作的詞曲。歌詞中「飲啦！杯底不通飼金魚！好漢剖腹來相見。拚一步！爽快麼值錢！飲啦！杯底不可飼金魚」把酒席之中相互要求「乾杯」的豪邁氣魄描寫得淋漓盡致。

　日本人常喊「乾杯」！不過酒杯相互敲擊之下，並非真要對方把酒一飲而盡，事實上是隨意即可。喝日本清酒﹙Sake﹚，須把酒放進花瓶般的 Tokkuri，把酒燙熱了喝才夠味。很多日本人談生意都與客戶在酒肆內拼酒，會不會喝酒儼然成為能否出人頭地的表徵。而上班族下了班後，往往也會到居酒屋喝個小酒才回家。至於日本櫻花盛開時，人們在賞花處席地而坐，邊喝酒邊賞花
，非常愜意。

　自古以來中國的飲酒規矩繁複，古時候的文人雅士在酒席間行酒令，除文字令外還有划拳令、棋令等各種不同的酒令，變化多端。「紅樓夢」書中描寫了有關酒令的玩法，讓人嘆為觀止。此外，古代酒席上有「酒過三巡」才能自由飲酒的風氣。流傳至今還有遲到需罰酒三杯的傳統，這都是因「三」在古中國具有「完滿」的意思。

　西方品酒規矩多，美酒搭配美食，餐前有餐前酒；紅酒配紅肉、白酒則與白肉最搭調。不同的酒搭配不同的酒杯，可不能搞混失禮！倒葡萄酒時，不論酒杯大小，都只注入三分之二或半杯即可。

　新船下水時敲香檳瓶，慶功時也開香檳喝！香檳特別的地方，就是開瓶時的聲響與衝瓶而出的泡沫。因此香檳酒窖藏方法須臥放傾斜或乾脆倒放，使酒浸入木塞而膨脹不漏氣，這樣開瓶時才不會氣泡全消。 　

　啤酒與其他酒類不同，是唯一「尚青」才好喝的酒。新鮮的啤酒喝起來最美味，放久了香味就消退，一般啤酒瓶上都會標示最佳賞味期限，超過期限的酒最好不要喝。德國是啤酒的故鄉，在巴伐利亞地區還有一所農業啤酒大學，而柏林大學設置的「啤酒系」，入學條件之一，就是要有「海量」！因為喝酒已經是他們的「功課」。