[西式]香草牛扒意大利粉
材料 : 香草 2 茶匙
牛扒 2 塊
小棠菜 2 棵
車厘茄 7 粒
意粉
橄欖油 1 湯匙
牛油 2 塊(約 20 克)
制法 : (1)
牛扒洗淨用香草醃 30 分鐘;
(2)
燒紅鑊下橄欖油,煮溶牛油,再放牛扒煎連碟內肉汁,先煎一邊再煎另一邊即成可上碟;
(3)
把意粉用水煮 15 - 20 分鐘,然後過冷河,燒紅鑊下油,倒下意粉、乾蕃茄醬同炒至乾身可上碟;
(4) 冷水加少許鹽及油滾,將小棠菜放入,灼2 分鐘可取出上碟作伴碟之用;
(5) 車厘茄洗淨抹乾可上碟作伴碟之用。