[煲湯]青蟹粉絲煲
青蟹粉絲煲
材料:
青蟹 2隻 冬粉 2～3把 薑片 8～9片 青蔥(切段) 2支 麵粉 少許
蠔油 2～3大匙 米酒 2～3大匙 鹽 適量 胡椒粉 少許 水 1又1/2碗
作法:
(1)螃蟹洗淨後切塊，切口部分先沾麵粉再煎一下，接著盛起備用。
(2)用原鍋加少許油將蔥薑爆香，然後加水及其它調味料，接著放入螃蟹燜煮一下，最後加入冬粉，收乾湯汁即可。
註:
若有砂鍋，可將冬粉放在砂鍋中，將螃蟹與湯汁一起倒入砂鍋中移至爐火上燜煮至湯汁收乾，連同砂鍋一起上桌。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:41 編輯 ]
