小野狼

粉絲蟹煲


材料：

粉絲二兩,蟹一斤,蔥二條切碎,薑切細粒半湯匙,黑胡椒碎一茶匙.

醃料：

白胡椒粉少許,生粉(太白粉也可)半湯匙.

調味：

上湯三杯(或水三杯雞精一粒),鹽少許.

做法：

粉絲用清水浸軟撈起切二吋長.
蟹洗淨斬件滴乾水,加醃料撈勻,泡油(廣東話)即用溫熱油煮半熟.
煲滾調味,下粉絲煲滾.
下油二湯匙爆黑椒碎,薑粒及蟹,下蔥兜勻,剷起放在粉絲上,煲滾,原煲上檯.

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:41 編輯 ]