aska110169

材料：
活蝦5尾 檸檬1個 青花菜4小朵
淮山300克 水蜜桃半個 鳳梨2片
海苔絲少許 白芝麻1大匙

調味料：
淡醬油150cc 糖3大匙 香油100cc
沙拉油100cc 白醋200㏄

做法：
1.首先將檸檬切片，白芝麻剁碎，水蜜桃切小片，青花菜切小朵備用。
2.接著將醋、醬油、沙拉油、香油、糖全部倒入乾淨的鍋子中，以中火煮至糖完全溶解後放涼，再加入白芝麻及檸檬片成為醬汁備用。
3.我們將淮山洗淨後削去外皮，用刨絲機刨成細絲，並且泡入冰水備用。
4.接著我們將蝦串上竹籤，放入滾水中燙熟後撈出，再泡入冰水冰鎮，之後除去牙籤及蝦殼，並留下尾部備用。
5.我們以筷子將淮山絲捲成橢圓形，放至碗中，再將青花菜、鳳梨片、水蜜桃一一排入後，放入修整好的蝦子，再淋上醬料，最後撒上海苔絲就完成今天的這一道和風淮山蝦了。