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材料：
熱水 - 300 克 　　糖 - 90 克 　　魚膠粉 - 8 克 　　芒果蓉 - 80 克 　　冰粒 - 130 克
淡忌廉 - 80 克　　西米 - 100 克

做法：
1.
西米用清水浸泡約 1 小時，備用。
2.
西米放進滾水以猛火煲滾，熄火後蓋煲焗 30 分鐘。
3.
將熱水、糖及魚膠粉拌勻。
4.
加入芒果蓉、冰粒、淡忌廉及煮好的西米拌勻便成。
5.
倒進小杯，冷藏至凝固即成。