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材料

劍魚魚扒 或其他魚扒 4 片 [約 450 克/1 磅/12 兩]，粟粉 20 克 上粉用，牛油 25 克 [1 安士]，百里香碎 1 茶匙，番荽碎 1/2 茶匙，檸檬汁 1 湯匙，沙律蔬菜 伴吃用


醃料

蠔油  2 湯匙


做法1. 牛油置室溫使變軟身，加入百里香碎、番荽碎及檸檬汁拌勻，放入雪櫃冷凍。使用時分成4份。2. 魚扒與醃料拌勻，沾上粟粉，用1湯匙油煎至金黃熟透，上碟，趁熱放上香草牛油，伴以沙律蔬菜進食。