胡蘿蔔蛋糕
材料：
低筋麵粉3杯、白砂糖1杯、紅糖1杯、 培根蘇打粉2小匙、無鹽奶油一又二分之一杯、
蛋3個、香草粉2小匙、紅蘿蔔泥約二又二分之一杯、葡萄乾、 核桃各1杯、鳳梨末半杯、
肉桂粉1小匙、
奶油起士醬材料：
奶油起士（室溫軟化）250公克、無鹽奶油（室溫軟化）
150公克、椰絲1杯、糖粉1杯、香草精少許
作法：
將蘿蔔、鳳梨打成泥備用
將麵粉、糖、蘇打粉拌勻，再將蛋打入攪拌勻，
倒入蘿蔔泥與鳳梨泥，再將香草粉加入，再加入奶油
最後拌入碎核桃、葡萄乾，再將生料倒入模型中，烤50∼60分鐘，模型上需蓋上鋁泊紙，溫度約180度
奶油起士醬作法：
將起士加奶油一同放入調理機或用電動打蛋器打勻，再加入糖粉、檸檬汁、香草精拌勻，
等蛋糕烤出，待冷，塗上奶油起士醬、灑上椰絲即可
