羅東夜市逛一回，不難發現這樣的面貌。新的攤車、店面在外觀上極盡巧思裝潢佈置，就連賣的產品也有愈來愈不一樣的趨勢。傳統與現代的交融，或許新奇的面貌和產品特別吸引年輕族群的目光，但是別忘了默默經營的傳統小吃店背後，蘊藏老店日積月累的風華和好味道，同樣值得您一探究竟，可能簡單到一碗魯肉飯便要讓您回味再三！
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位於羅東夜市裡的阿桐魷魚羹，創攤自1973年，現由第二代王鴻桐先生和太太所共同經營，是為羅東夜市的知名老店。店內招牌美食「魷魚羹」傳承自父執輩的好手藝，是在地頗受肯定的好味道。老闆阿桐大哥表示，魷魚羹的湯底是選用柴魚片熬煮上五、六個小時，少加味素，多年來便是強調以最單純的作法帶出魷魚羹的自然清甜口感，吃起來不油不膩，在嘴裡散發出一種淡淡的湯頭清甜，和印象中的濃稠的魷魚羹截然不同，令人印象深刻。
王大哥表示，其實二十幾年前左右，宜蘭地區還真沒有聽說過有在賣魷魚羹的。早期雪山隧道還沒有開通的時候，夜市裡的店家也還沒有這麼多，店裡的生意光是賣魷魚羹內用就忙不過來了，沒有讓客人外帶的習慣。近幾年來消費者的選擇變多了，來到羅東夜市裡常常這邊吃一點、那邊嚐一點肚子就填飽了，看到這種傳統式的店面就比較難得會來消費。但是只要來到店裡消費過的客人，對於店裡的招牌美食─魷魚羹都是讚不絕口，吃過後真的是讓人念念不忘！
除了魷魚羹外，店內其他傳統美食如蚵仔煎、魯肉飯、雞絲飯、虱目魚肚湯等等，每項料理食材都是老闆親手處理，堅持使用優質食材，為的就是要帶給顧客最用心的料理，品嚐平凡中最不平凡的傳統美食好滋味！羅東夜市正港老店，下回來到這裡別忘了來品嚐這用心堅持的好滋味。
