[台中]樹德山莊 莊腳料理飄香
樹德山莊 莊腳料理飄香
「樹德山莊」閩式三合院,明年將屆百週年,15年前何家第四代何瑞斌,費巧思讓古宅搖身成為餐廳,至於菜色則主打讓人回味的農莊野菜料理,。
餐廳位於鄉間小道,古色古香的牌樓與閩式傳統建築相當吸引人,何瑞斌說,山莊是曾祖父利用農閒時興建,房舍主要建材是土埆,具冬暖夏涼特色,山莊佔地1200多坪的古厝,一半面積挪為餐廳。
山莊內擺放著何家代代相傳的的老東西,例如爺爺於日據時代買的皮座椅腳踏車,已成為鎮店之寶,牆上羅列著泛黃的老照片、犁田器皿、龜印、紅眠床、古早味梳妝台等,均是店內重要擺設。
提起「莊腳」料理,樹德山莊赫赫有名,店內主攻台灣農家料理,舉凡過去拜拜剩菜大雜燴「菜尾」、「魷魚蒜」、醃製15年以上的「老菜脯雞」都是店內的招牌菜。
鄉間常見的「野菜」,在主廚精心配料、調味下,也成了餐廳的人氣佳餚,店內野菜計有30多款,依季節不同做變化,舉凡刺蔥、昭和草、過貓、龍葵(又稱黑子菜)、寶釧菜(又稱豬母草)、地瓜葉、日本香菜、蕃薯葉等,店內都嘗得到。
香味特殊的刺蔥,是最佳香料,滷牛肉、羊肉時去腥功用強,樹德山莊拿它涼拌豆腐及油炸,客人都稱美味。
不少台中人想品嚐野菜、體驗古早味台灣農家料理,「樹德山莊」是饕客的首選,老厝內呷酒、品嚐道地的鄉野料理,多了一分自在,最吸引人。
.古意盎然這裡去:台中市豐樂裡楓樂巷7號,04-23833033
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 15:32 編輯 ]