第七章 廚房與餐廳的風水
廚房
現代的廚房系統,一般由烹調、洗滌、配餐、貯藏四個基本部分組成。近年來,也有將餐桌、餐椅等組織到廚房系統中的,以構成完整的流程。
廚房的位置選擇
因為廚房代表一家人的財帛、食祿、及健康狀況,並且把許多本不兼容的容器集合在一起,所以其方位一定要仔細考慮,才有益於家庭的健康與發展。
廚房不宜向南方,因為南面屬火,廚房也屬火,火上加火,則對居家不利,並且向南食物易腐化,所以廚房最好不要設在南向。廚房也不宜在家的中央,因為住宅的中心最忌受污,而最適合的位置為住宅的東部與東南部,東與東南的五行均屬木,與水、火都能和平共處,特別適合與作為廚房與吃早餐的好地方。
廚房風水的十大忌諱
1、 廚房門不可正對大門。《陽宅三要》指出:開門見灶,錢財多耗。此格將使女主人健康有損並且家中難聚財,運氣反覆。如果遇到這樣的格局,唯一的避免方法是改門。
2、 廚房門不可正對臥室門:油煙熏沖,易致居者頭昏腦漲,脾氣暴躁。
3、 廚房門不可正對廁所門:爐灶作為一家大小口福之源,須納吉氣,廁所為不潔之地,廚房代表火,廁所代表水,水火不容,會導致夫妻失和、家口不寧。
4、 廚房不可同門:有些家庭為了節省空間,令出廁共享一門進出,令家居水火無度,很不吉利;更有甚者,先進廁所,再進廚房,則口福之慾,絕對蕩然無存!
5、 廚房的地面不可高過廳、房等地面,這一方面是可以防止污水倒流;其次是由於主次有別,廚房不可凌駕於廳、房之上;再次,從廚房入廳奉食,應步步高陞,反之則有退財之虞。
6、 陽台走道不可正對火爐:長廊壓火,主不聚財,易患高血壓之類的病症。
7、 廚房的火爐不可正對冰箱、水槽:冰箱亦代表貯藏、聚財之所,其性屬水,最怕火攻,易致家人身體不順。
8、 灶台不可在橫樑之下:凡經常進出及操作之地均不宜受壓,灶台作為食物製作的平台,更是如此。
9、 抽油煙機和爐灶之間不可開窗,漏財不吉。
10、 灶台不可背後無靠:灶主家庭健康、婚姻和功名,宜有所依靠,背後不可虛空,一定要靠實牆,如是玻璃牆都不妥。
廚房環境空間感的營造
現代家庭廚房因受居住空間的限制普遍偏小,所以廚房環境產生的視覺心理很重要。狹長的空間應該尋求節奏起伏的韻律感;既方有小的空間應該謀求比例尺寸的適稱感;不規則的空間應該追求形態、整齊的秩序感。通過家具、地瓷磚的橫線造成室內的寬度感;豎線增加室內的寬度感;通過淡色調的選用擴張室內空間;通過多光源的調配增添室內的空間層次。總之,可以通過造型、材料、色彩等不同的組合方式在視覺上所呈現的多姿多彩,來彌補廚房條件的不足。
廚房的色彩
廚房色彩,可根據個人的興趣愛好而定。一般來說,淺淡而明亮的色彩,使狹小的廚房氣導致精神不佳。除此之外,坐椅切記不要被橫樑壓頂,及類似橫樑的對象如空調器、吊燈等壓在頭上,如有這樣的情形,則易於處處受制,難以舒展。
顯得寬敞;純度低的色彩,使廚房溫馨、親切、和諧;色相偏暖的色彩,使廚房空間氣氛顯得活潑、熱情,可增強食慾。
天花板、上下壁、護牆板的上部,可使用明亮色彩,而護牆板的下部、地面使用暗色使人感到室內重心穩定。
朝北的廚房可以採用暖色來提高室溫感;朝東南的房間陽光足,宜採用冷色達到降溫涼爽的效果。
巧妙的利用色彩的特徵,就能創造出空間的高、寬、深作視覺上的調整。廚房空間過高,
可以用凝重的深色處理,使之看起來不那麼高;太小的房間,用明亮的顏色,運用淡色調,使之產生寬敞舒適感。採光充分的廚房可以用冷色調來裝飾,以免在夏日陽光強烈時變得更炎熱。
創造誘導食慾的環境
如果廚房兼有餐廳功能,就應該創造一個整潔、優雅能誘導食慾的環境。例如,在照明上選造型雅緻燈光柔和的升降式餐燈;橘黃色、乳黃色或檸檬色;織物檯布之類選用條紋或活潑的富有鄉土氣息的圖案;裝飾上掛一至三副食品、花卉幅食品花卉靜物攝影,配上吊蘭、秋海棠之類綠化以協調水火;家具選用簡潔、明快、舒適的造型,如再配上音樂的烘托,更能令人食指大動。
廚房應避免死角
廚房中往往有不少死角,例如:吊櫥的頂部,牆的轉角處,水池的下面等。由於這些是平時視力所難及的地方,也是風水上的重點,在廚房裝修時,常常被忽視,不僅積灰,而且容易隱藏、滋生蟲類。所以,在廚房的設計中,儘可能採用封閉式櫃體設計。如吊櫥封到頂,煤氣櫃、水池下部也最好落地封實。這樣不但利用了空間,節省了材料,而且避免了死角,既不致藏污納垢,同時也使廚房顯得衛生又美觀。
廚房空間要重視人體尺度
廚房案台的高度,歸除其他設備相互之間的通行間距,頭頂上或案台下的貯存櫃高低以及適當的光線都是要考慮的問題。這些距離尺寸必須與人體尺寸相聯繫,才能保證使用時操作方便。
在設計廚房時,有一個很重要的人體尺寸往往被忽視,那就是人的眼睛高度。關於這一點要注意的是,在確定爐灶面的排煙罩底邊的高度時,要保證使用者能看到爐灶後部的火眼。
廚房照明
廚房應該保持明亮、清潔與乾燥,如常年有天然光線最理想,有陽光入內照射,即使每天只有一段時間,也可清新空氣並且有除菌的功效。如果廚房由於先天的格局問題而較為黑暗,則灶台須配備一個明火的爐具。來壯旺廚房的能量,而不能全用電爐、電磁爐之類。
一般家庭的廚房照明,除基本照明外,還應有局部照明。不論是工作檯面,還是洗滌器、爐灶或儲藏空間,都要有燈光照射,使每一工作程序都不受影響,特別是不能讓操作者的身影遮住工作檯面。最好是在吊櫃的底部安裝隱蔽燈具,且有玻璃罩住,以便照亮工作檯面。牆面應安裝些插座,以便工作時點亮壁燈。
由於廚房蒸汽多,較潮濕,廚房燈具的造型應該儘量簡潔,以便於擦洗。另外,為了安全起見,燈具要用瓷燈頭和安全插座,開關內部要防鏽,燈具的皮線也不能過長,更不應有暴露的接頭。
廚房裡的貯物櫃內也應安裝小型螢光燈或白熾泡,以便看清物品。當櫃門開啟時接通電源,關門時又將電源切斷。