[韓式]韓國泡菜
材料:
1. 大白菜3 顆
2. 海鹽1 大匙(或1/2cup)
3. 水1500c.c.
做法:
1. 鹽水拌勻,將白菜切成1/4 大小,泡在鹽水裡,放菜梗處另外再撒一些鹽,放置於大
盆中約5~6 小時,待菜梗變軟即可
2. 將白菜的鹽水洗淨,要洗2,3 次或更多直到沒有泥沙為止,用小刀將菜心切掉,並將
水份擠乾,再放在架子上晾乾約40 分鐘
3. 將辣椒醬均勻的塗在每一片菜葉上,即可裝瓶(為防辣椒醬刺激水,可戴上塑膠手
套預防)
辣醬做法:(約3 顆白菜量)
1. 洋蔥1 顆切碎
2. 白蘿蔔2 顆切絲
3. 蔥1 把切段
4. 蒜1 大個切碎
5. 薑1 小片切碎
6. 魚露1 湯匙
7. 韓國醃蝦米1 湯匙
8. 韓國辣椒粉10 湯匙
9. 日本糯米粉2.5cup(需稍煮一下)
將以上材料拌勻待糯米水涼後再拌勻即成
