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雖然在中國古代就有了洋蔥，但它其實是地地道道的
“外國移民”。它和它的親戚大蒜，在從古埃及時代開始，就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。
洋蔥之所以能被稱之為
“蔬菜皇后”，洋蔥中的營養成分自然是相當豐富，除了有常見的鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素以外，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。就因為有了這兩種特殊營養物質，才令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
無論是哪種性質的癌症，在現代社會裏癌症的發病率都普遍上升，有一種食物能預防癌症無疑是天大的喜訊。研究同時還發現，與洋蔥屬同一類的食物都具有預防和控制各種癌症的功效。在法國，一個針對女性所做的研究發現，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥之所以能有防癌功效主要是由於它所富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，通過刺激人體免疫反應從而抑制癌細胞的分裂和生長，而且還能在一定的程度上降低致癌物的毒性。另一種元素而槲皮素，它的功效是抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，經常食用洋蔥的人比不吃洋蔥的人患有癌症的幾率會減少
25%，因胃癌致死者少30%。
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本帖最後由 健康生活 於 2012-11-20 10:53 編輯 ]
