大醬湯好喝但做好卻很難，因為他用料復雜多樣，火候和醬味的濃稠很難掌握。雖然不是每個人都可以做出很純正的美味大醬湯，但自己在家親自動手煮一鍋自己調制的醬湯，也別有一番滋味。
原料：
·大醬３大勺
·辣椒醬半勺
·辣椒粉少許
·蛤蜊５個
·牛肉片５０克
·青辣椒一個
·土豆半個
·香菇５０克
·西葫蘆半個
·豆腐半塊
·洋蔥半個
·豆芽少許
·蔥1根
·蒜蓉1湯匙
·大喜大牛肉粉
主料：豆制品
香料：蔥
調味料：大醬
工具準備：石鍋
種類：湯
風味/料理：韓國菜
準備時間：15分鐘
烹制時間：15分鐘
作法：
大醬湯主要靠大醬調味，大醬湯的味道濃厚香醇，而且大醬的營養豐富。下面給大家介紹下大醬湯的制作方法。
1、把石鍋裏放入少量的涼水，大約到石鍋的1/4處。然後放入大醬，邊煮邊攪拌，攪拌均勻待水燒開，放入辣椒醬，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次攪拌均勻。
2、再添入水，大約到石鍋的3/5處，放入蛤蜊，放入牛肉片。
3、煮著牛肉和蛤蜊的時候，把洋蔥、土豆、香菇、西葫蘆切片，青椒直接切，使其保留圈的形狀、豆腐切小塊、蔥切段。
4、放入切好的洋蔥、豆芽、西葫蘆、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大蔥段、蒜蓉。
5、煮15分鐘左右，就可以關火了。
小貼士：
1、蛤蜊事先用水泡2個小時以上，讓它把沙子吐出來。
2、大醬一定要攪拌均勻，有辣醬和大醬調味基本不用再放鹽。
3、蔬菜要分層碼放，蔬菜汁多的放在底層。
4、煮湯的過程中不要攪動。因為鍋底放的是有汁水的蔬菜所以不會粘鍋。
5、吃素的人在大醬湯中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金針菇或鮮菇。都可以根據個人喜好進行調整
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本帖最後由 shineefr08 於 2013-2-26 10:34 編輯 ]
