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[台北]
比專櫃的生巧克力更好吃的美食~!!!
ardessert
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發表於 2013-8-25 21:07
比專櫃的生巧克力更好吃的美食~!!!
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口味:85% 72% 焦糖 檸檬 伯爵茶
以下為愛評網的討論:
品嚐生巧克力的幸福滋味!
你曾有過創業的夢想和理想嗎?你是真的付諸實現?還是一直停留在發想的階段?
一個從事烘焙業工作十年,其中六年擔任
台北
某知名蛋糕店研發工作的年輕人,和結婚兩年的太太,今年七月時覺得創業時機成熟了,以各自的英文名字當開頭,成為公司名稱,創立了『AR手工甜點 巧克力』工作室。
會選擇『生巧克力』當成創業的出發點,是因為擔任研發時期,並未幫老東家研發此項商品,他不願意自己的創業,造成老東家的任何困擾,是個宅心仁厚的年輕人。
擔任研發時,每年必需多次到日本收集新商品資訊,讓他對研發新商品有十足的敏銳度和巧思,經過一個月的試作,這項美麗的『生巧克力』成品終於問世!
老闆除了使用頂級的比利時頂級巧克力,搭配法國鮮奶油、澳洲奶油等高級食材原料,更加注重食材的新鮮度,沒有添加化學原料,嚴謹控制原料。
[生巧克力的規格&保存]
(以下藍色字體資料來自AR手工甜點巧克力官網;下面的甜度指數也是參照官網)
1.小盒90g ± 5g / 24入/230元
大盒125g ±5g / 32入/320元
2.保存日期: 標示於盒外(冷凍約10天)
3.建議嚐味期:冷凍5天
4.需4小時內進冰箱冷凍後,再【冰冰的品嚐】(常溫品嚐可不美味)。
5.主要成份:進口巧克力、鮮奶油、奶油等.. (為奶蛋素)
一體成型的外盒,非常精緻,打開裡面鋪了一張很有格調的紙,保護著下方的生巧克力。
常溫下的生巧克力,吃起來味道不優,老闆建議一定要經過冷凍四小時以上,冰冰的再吃。
這一盒裡有四種口味,由右至左(紙襯顏色不同)分別是:伯爵茶生巧克力(黃色)、焦糖生巧克力(橘色)、經典72%生巧克力(紅色)、頂級85%生巧克力(咖啡色)。
一入口,它就會在嘴裡自動化開,口感比較接近
日本
口感,不像台灣某些生巧克力,吃了會有沙沙的感覺,『AR生巧克力』吞嚥之後,口腔和喉嚨是清爽的感覺,很舒服。
可可粉超細緻的,用手指頭沾起來放進嘴裡舔,味道是濃郁甘醇帶點微苦。
【伯爵茶生巧克力】
甜度指數:★★★(順口茶香)。
選用
苗栗
大湖
的頂級伯爵茶葉,一入口可可粉的甘醇,伴隨伯爵奶茶的香氣,慢慢在口腔當中溢散開來,冰冰涼涼的,尾韻非常舒服,不會太甜、不會苦、就是淡淡的茶香。
含完焦糖生巧克力之後再吃伯爵生巧克力,發現茶香味道會更變得明顯。
【焦糖生巧克力】
甜度指數:★★★(濃郁焦香)。
口感比伯爵奶茶還要濃稠,暈開的時間稍久一點點,焦糖的甜度適中,不會太甜,卻仍能吃到焦糖的香甜。
室溫下稍稍回溫,化得更快,焦糖的味道就變得比較不明顯。
【經典72%生巧克力】
甜度指數:★★(人氣招牌)。
果然是人氣第一名!這也是四款口味當中,我個人接受度最高、最喜歡、最早吃完的,味道不會太甜,不會太苦,是一種沒有負擔的甜度。
【頂級85%生巧克力】
甜度指數:★(行家最愛)。
甜度比較低
,比較屬於大人的口味,或是樂於品嚐人生滋味的人的味道,這個苦是很單純的苦,是舒服的苦,我還蠻能接受的味道。
要將生巧克力切得漂亮,必需每切一刀,就用熱水溫一次刀子,看那個切面,就可以體會到主廚是多麼用心!
從這顆的咬痕就可以清楚看到『AR生巧克力』綿軟、柔滑,一口咬下,特殊的香甜濃郁,馬上在嘴裡散開。
生巧克力特有的口感柔軟,甜味適中,口味多變化等優點,才在
日本
一上市,就廣受巧克力迷,尤其是想要保持身材苗條,卻又想吃美味巧克力的年輕女孩們的高度喜愛和接受。
即將到來的七夕情人節,你(妳)還在傷腦筋,要送什麼禮給心愛的人嗎?『AR生巧克力』絕對會是一個好選擇喔!
請給自己,也給這麼真誠的老闆一次機會吧!相信喜歡生巧克力的人,一定會在細細的抿嘴品嘗當中,嚐到不一樣的幸福滋味!
【AR手工甜點 巧克力】
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