[煲湯]香菇雞球煲
材料:
雞腿.......2支
蔥.........3支
西生菜.....1球
香菇.......6朵
嫩薑.....6小片
醃雞料:
醬油.....1湯匙
水.......2湯匙
太白粉...1湯匙
蒸香菇料:
醬油.....1湯匙
糖......半湯匙
麻油.....1茶匙
蠔油.....1湯匙
蒸香菇汁...½杯
太白粉.....1茶
做法:
雞腿去骨後切成約3公分大小塊,用醃雞料醃30分鐘。
香菇泡軟,加蒸香菇料蒸30分鐘,取出一切為二。
雞肉過油至8分熟,撈出,瀝淨油。
生菜切成寬條,在滾水中燙至微軟即可撈出,墊在砂鍋中。
起油鍋爆香蔥段、薑片,放下香菇炒香,再放下雞球及調味料,煮滾後勾芡,全部倒在生菜上,蓋上蓋子,煮一滾即關火上桌。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:37 編輯 ]