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食材/調料

豆角250g
茄子1根
干辣椒適量
香蔥2根
生薑1小塊
大蒜3瓣
鹽適量
糖2g
醬油適量
土豆1個

做法/步驟

1
豆角摘洗乾淨，控干水分，切成段，茄子和土豆洗凈，切條，香蔥切段，生薑和大蒜切片；

2
油鍋燒熱，下入茄條、土豆條和豆角段炸至，逼出水份後，炸至成金黃；

3
鍋中留有少許的底油，下入干辣椒、蔥段、薑片和蒜片，炒出香味；

4
炒香後，下入提前炸至的豆角段、茄條和土豆條，加入適量的鹽、糖和適量的醬油提味後，直到鍋中的食材變軟即可