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食材/調料
西藍花150克
蝦仁150克
美人椒一個
姜少許
山茶油適量
鹽2克
粉芡少許
白鬍椒少許
醬油適量


做法/步驟
1
蝦仁解凍，去掉蝦線洗乾淨；
2
西藍花掰成小朵，泡在水裡30分鐘，加點鹽撈出；
3
辣椒洗凈後切成圈，西藍花在開水鍋裡焯好後撈出來；
4
用大火將鍋燒熱，倒入油，把薑放進去熗會，倒入蝦仁、白鬍椒炒至變色；
5
放入西藍花、紅椒圈、鹽、醬油翻炒均勻；
6
出鍋時勾芡，讓蝦仁的口感更滑嫩，再裝盤即可。