[調酒]我的一些調酒小語&建議
吧檯三大原則:1.上班絕不喝酒.
2.要喝絕不喝醉.
3.要醉絕不在店裡醉.
當你點了一杯調酒.調酒師完成之後.卻用雪客杯的蓋子試喝.
他犯了3個錯誤 1.他對酒譜不熟?還是對自己沒自信?還是都有?
2.多不衛生啊!最好不要給我蓋回去!
3.天啊!他偷喝我的酒=.=!
每次有人點琴湯尼...我總會開玩笑地說這樣一句話...
someone wants gin tonic,it means someone is lonely!
當然...這只是個玩笑話...並不完全代表百分百是如此...
所以嚕...當下次有人點GIN TONIC...可別用色咪咪的眼光看她唷...
搞不好人家只是愛喝這個酒...呵呵!
很多女生很愛喝這個唷!好調又好喝...不會就太遜嚕!
當你點嚕一杯有裝飾物的酒...不是把裝飾物吃掉...
就是拿掉它或是丟入杯中...
愛酒~是歸宿
調酒~是藝術
喝酒~是技術
喝醉酒~是沒技術.沒藝術.沒歸宿~
做一個bartender:
1.不會喝酒~沒關係
2.要喝酒~要喝得比別人多.別人猛
3.喝醉酒~要保持清醒.不能第一個倒下(打死不承認自己醉了= =|||)
(我的傻徒弟-奶油說的)
開PA名言:
男女不喝醉.
房間沒人睡.
喝醉一起睡.
醒來您哪位?
★Corner Bar Theory 鄰街吧檯理論
在吧檯上的人們是可以放鬆心情享受一杯好酒和朋友談天說地，聊聊大小事的地方。
而吧檯的氣氛是經由調酒員所製造出來的！
認識客人時，將你的手伸出吧檯與客人握手同時詢問客人的稱呼，加添客人對你的印象。
並記得他們所喜愛的飲料，更為你建立了一個友善的吧檯環境，
所以你應該非常瞭解你的客人，當然你也應該互相介紹客人，
讓他們彼此認識進而成為朋友，並且他們會相約一起來到吧檯！
你該如何創造吧檯愉悅的氣呢？當客人選擇坐在吧檯時，親自歡迎他們！
並練習記得客人的稱呼、喜愛的飲料種類和特殊的習慣。
(試著記得每個客人的特徵有助於你記得客人)介紹客人互相彼此認識之外，
你也應該介紹你的經理與其他調酒員讓客人認識，要讓客人覺得他們是很受歡迎的！
為表示對客人的尊重你必須以.某先生.某小姐來稱呼。
直到你很熟識客人，才可以直呼名字。
＊ ＊別忘了將你的手伸出吧檯和客人握手．．是很重要的哦！
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-12-26 22:29 編輯 ]
