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[點心]冰皮月餅
kang123
豚の頭 ...
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發表於 2006-11-6 11:28
[點心]冰皮月餅
冰皮月餅
材料﹕4個
麵粉 10克 糯米粉 20克 粘米粉 20克
鮮奶 90克 練奶 2湯匙 生油 6茶匙
糖 20克 糕粉(熟糯米粉) 適量
餡料﹕餡料可以隨意用蓮茸、綠豆茸等等
豆沙 360克
做法
將麵粉、糯米粉、粘米粉一同篩好,加入糖、鮮奶、煉奶及油混合攪成糊狀,再以大火蒸30分鐘,取出待涼,搓成軟滑的粉糰
粉糰分4粒,將粉粒搓薄,包入餡料,放入已灑上糕粉的月餅模中按平,再左、右敲出月餅即成
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