[點心]<巧克力起司蛋糕>---10吋
<巧克力起司蛋糕>---10吋
材料: 奶油乳酪(cream cheese)1kg 糖350g 蛋8個 咖啡225g
半糖巧克力675g 香草精20ml 巧克力餅350g 蔓越莓500g
柳橙1個 糖200g 肉桂棒1個 水250g
做法:
將500g蔓越莓、1個柳橙、200g糖、1個肉桂棒及250g水混合，中火加熱攪拌至稠狀
將(1)之柳橙和肉桂取出，放置冷卻後放入冰箱一夜
將巧克力和咖啡煮融化
奶油乳酪打發加糖，加入蛋充分混合後加入巧克力和香草精，攪拌後倒入烤盤
巧克力餅乾壓碎和奶油混合，放在烤盤最底層，用120℃烤約1小時(隔水烤)
最後準備適量煮溶的黑巧克力及巧克力扇(用巧可力做成像一片裙子一樣插放在蛋糕頂部)塗滿蛋糕、並裝飾蛋糕，最後將(2)放在巧克力扇中即可
