[套餐]法式烤羊排,大蒜麵包,蔬菜麥片湯,營養分析
法式烤羊排,大蒜麵包,蔬菜麥片湯,營養分析
法式烤羊排
法式套餐
(三人份;每人份熱量約700大卡)
法式烤羊排
材料:
帶骨瘦小羊排 一塊約十二根肋骨
鹽 少許
薄荷醬 三大匙
調味醃料:
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香草粉 1/4茶匙
白葡萄酒 一大匙
作法:
將整塊羊排抹上調味醃料,靜至約半小時,平底鍋中倒入一大匙的橄欖油,將羊排表面煎黃,烤箱預熱250度,將煎黃的羊排放入烤箱中烤約十到十五分鐘,取出延骨間切開,每盤放四根羊排及一大匙薄荷醬(可以新鮮薄荷葉裝飾)。
大蒜麵包
材料:
法國麵包(中型約30公分長) 一條
麵包醬:
含鹽奶油 三茶匙
大蒜泥(以磨泥器製作) 一大匙
辣椒粉 少許(視各人喜好)
巴西利葉粉 少許
鹽 1/8茶匙(少許)
作法:
將室溫下的奶油與其他調味料混合均勻,麵包橫面對切開,塗上奶油,放進預熱180度的烤箱中烤約五到八分鐘即可
蔬菜麥片湯
材料:
麥片(或燕麥片)半杯
紅透蕃茄 三個
洋蔥 一個
青椒 半個
西洋芹 一根
高湯罐 一瓶
鹽 一茶匙
月桂葉 三片
黑胡椒粒 一茶匙
作法:
將所有蔬菜切成丁,將所有材料及高湯還有三杯清水放進快鍋裡燉八分鐘即可(一般鍋子要燉四十分鐘)
營養分析
熱量 43%來自醣類、20%來自蛋白質、37%來自脂肪。