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大阪煎餅,味噌燉蘿蔔,紅豆麻薯湯,營養素-


大阪煎餅

日式套餐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（三人份；每人份熱量約650大卡）
材料：
高麗菜絲　　兩杯
豆芽菜　　　一杯
蔥屑　　　　三大匙
麵粉　　　　3/4杯
蝦仁　　　　二兩
花枝　　　　二兩
玉米粒　　　三大匙
發粉　　　　半茶匙
雞蛋　　　　一個
鹽　　　　　1/4茶匙
柴魚粉　　　1/4茶匙
柴魚薄片　　半碗
沙拉醬　　　一大匙
日式甜醋醬　三大匙
黃芥末　　　一大匙
橄欖油　　　一大匙

作法：
　準備一個大碗，將所有的菜、海鮮、蔥粒、麵粉、發粉、雞蛋及調味料全部拌勻靜置十分鐘；不沾鍋倒入橄欖油，將麵糊倒入以小火慢慢煎至一邊呈金黃色，再翻面同樣以小火煎熟，煎好的餅上依次淋上甜醋醬、沙拉醬、黃芥末，最後灑上柴魚薄片。  

味噌燉蘿蔔

材料：
白蘿蔔　　一條（約半斤）
紅蘿蔔　　一條
蒟蒻　　　一大塊
味噌　　　兩大匙
糖　　　　一大匙
柴魚粉　　一茶匙
水　　　　四杯

作法：
　味噌先溶於少量的水中，紅白蘿蔔去皮後，切大塊，將所有材料一起放入鍋子裡，蓋上蓋子以中小火燉約四十分鐘（湯汁剩下約兩碗左右）。  

紅豆麻薯湯

材料：
紅豆　　半碗（前一天先泡水）
日式麻薯三塊（或白湯圓半碗）
水　　　三碗
紅糖　　四大匙

作法：
　紅豆與水以快鍋燉十五分鐘（一般鍋子要燉四十分到一小時，水要放五碗），取出後加糖再以小火煮約十分鐘後，加入麻薯或湯圓再煮五分鐘即可。  

營養素分析

熱量　61％來自醣類、16％來自蛋白質、23％來自脂肪。