很多茶商都有送樣角逐茶王的經歷，但是除了精心挑選以外，他們對送評的茶樣卻不一定心中有底。那什麼樣的茶樣才能賽出好成績呢？記者在昨日「鐵觀音斗茶大賽」總決賽現場採訪了我省茶葉界的頂級專家。
必殺技之一
要清香也要品性
據福建省茶葉協會秘書長、高級工程師陳金水介紹，從茶葉評選的角度看目前鐵觀音分為產品型和市場型兩種，產品型主要為傳統茶，面對大眾消費市場，這種茶目前市場銷量佔65%左右，但是由於是平民消費價格，量雖大銷售額並不見得高；市場型主要是時下流行的「清香型」，大概佔市場銷量的 35%左右。由於代表流行，銷售單價高的茶一般都在清香型中。茶商送來評茶王的茶樣也一般都是清香型的茶。
陳會長說，市場清香型的茶追求清香，有時容易忽視內質。而在茶王評選中外形佔分值20%，內質分值佔80%，所以送的茶樣在追求清香的同時也要考慮茶的產品性特點。陳會長指著評審台上兩杯茶介紹，這杯追求清香，但是湯色太輕，每泡一道湯色削減，得分會低；而另一杯湯色較濃，香濃持久，得分自然高。
必殺技之二
要經得起每道檢驗
「形色優美、品種分明、特徵各異、香高味醇」，這是福建省茶葉質量檢測中心站站長、國家一級評茶師陳郁榕對本次斗茶大賽茶樣的評價。
她在最後評點中介紹，要獲得好名次，茶樣要經得起每一道檢驗。比如條索外形要圓結、重實，無茶梗雜質、顆粒色澤均勻而有亮度。香味要清香持久；茶湯色澤金黃透亮，滋味要純而有厚度，喝起來爽口。葉底要均勻圓潤有厚度，不能有雜色。
必殺技之三
要有「觀音韻」
福建農林大學園藝學院茶學系副主任、福建農林大學茶葉研究所副所長郭雅玲副教授說，鐵觀音追求「美如觀音顏如玉」，好茶就像藝術品，要追求韻味和靈性，除了茶的品質好以外，要有一種沁人心脾的花香還有就是一種文化沉澱，而這種是可遇而不可求的，有時候一些茶農家或茶葉評選中曾經有遇到過，但很少。
