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[雲林]
[雲林]琴連碗粿城
sendoh96
小葉(三葉軍團)
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如今休去便休去,若覓了時無了時。 ...
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發表於 2007-6-17 13:09
[雲林]琴連碗粿城
[glow]尊重發帖者,就是尊重自己的權益!!![/glow]
西螺延平老街上的琴連碗粿城傳統碗粿加上創意也有蔬菜味!
位於西螺延平老街菸酒公賣局對面的琴連碗粿城,老闆「陳董」為能做出正宗古早味碗粿及米糕,不斷的專研,至今呈現如此Q感十足的碗粿,深受老饕們的喜愛,甚至總統親臨西螺,也必定指名要吃的碗粿,不斷受到媒體的爭相報導。
陳董利用西螺當地產有三、四年的老米磨製,老米的收水性強,冷卻後、Q度高,加上埔里香菇、菜埔,再經由老板娘的特殊秘方,菜埔在碗粿脆而不爛,配上自釀米釀,風味十足。
米糕用的是西螺米、粒粒飽滿、黏度適中,再淋上獨門米釀及西螺特產醬油,記得還要加上老闆特製的肉燥,保證香氣直逼口水。
琴連碗粿城陳董的碗粿不只在嘴裡會ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳,還吃到營養健康的蔬菜味。陳老闆表示,早期他是經營環保機械,一直秉持創意頭腦做不一樣的東西,常來往台南,對碗粿情有獨鍾,後來自己不經意的一句話,開啟賣碗粿的人生。
碗粿嚴選西螺獻納米,放著後等到米粒脫水,才可炊碗粿,因此炊好碗粿非常有彈性,嘴裡還有ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳的感覺,食材用選用埔里香菇,大而香甜,有肉、有蛋十分豐富。
最特殊的莫過於琴連碗粿城不用醬油當佐料,選作自家豆腐乳加上獨門配料炒過後,鹹甜適中帶有點清香。秉持台灣傳統小吃的精神,絕不添加味精,陳老闆笑著說,曾經有一位五十多歲的企業主管,坐計程車發了三、四百塊的車錢,然後來琴連碗粿吃四、五十元的小吃,他也高興不得了。
秉持著傳統,附上了創意,陳老闆一直在想傳統碗粿有米、有香菇、有蛋、有肉,就是缺少了蔬菜,因此嚴選幾樣蔬菜,壓成汁後再放入碗粿一起炊,原本好吃得碗粿又多了蔬菜滑溜甜味。
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古早ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ碗粿
「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」碗粿,Q到口中跳不停,裡頭有,「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的彈性,吃到嘴裡,Q度十足,咬到腳肉,香氣自然散出,菜埔脆而香。淋上陳董的獨門米釀。
古早味米糕
陳董的米糕可採用當地的米製的作的,抓住西螺米的飽滿,黏度適中,做出來的口感非常的好,淋上米釀,加上獨立肉燥,美味極了。
紅燒豆枝
來到西螺一定要吃的食物之一,一定就是紅燒豆枝了,它用地方上有名的特產「豆皮」加上蛋、魷魚,調配而成。口感美味又不油膩。不用擔心會發胖。
琴連碗粿城
營業地址:雲林縣西螺鎮延平路75號
營業電話:05-5865466
營業時間 : 早上六點至晚上六點。
推薦料理 : 碗粿 20元
米糕 20元
紅燒豆枝 20元
希望大家會喜歡!!!!!
如果愛灌水是你的天性,那麼
抓你的逆天之路,
分說,不分說,不由分說
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