專屬秋季的 「蟹」施宴

秋蟹(圖＼台南桂田酒店提供)

為什麼秋天是食蟹的季節？大多數品種的螃蟹，在此時節都飽含豐富的蟹黃與蟹卵，也就是為什麼大部份的老饕都選在秋季來品嚐肥美螃蟹。饕客們早已準備好要在這個時候大快朵頤，享受大口品嚐秋蟹的滋味！

搭配秋蟹熱浪，台南飯店業者即日起至11月30日止，於「馥桂廳粵式海鮮料理餐廳」及「桂田本家日式庭園餐廳」聯合推出單點「美蟹盛宴」。各廳主廚拿出看家絕活，推出多樣粵式及日式創意秋蟹美饌，讓饕客在今年的秋季裡來個「論蟹」，看是粵式蟹宴還是日式創意秋蟹美味。

「美蟹盛宴」主推粵式秋蟹料理，選用膏黃飽滿的「處女蟳」、肉質鮮甜的「大沙公」、肉多膏滿的「紅蟳」及肉質鮮美的「花蟳」，以10種料理手法用原味清蒸、蒜爆胡椒、避風塘、紅油燘燒、蔥油蒜蒸等手法烹調。

馥桂廳陳主廚主推「原味清蒸處女蟳」及「避風塘炒大沙公」。「原味清蒸處女蟳」是最可以品嚐螃蟹肉質清甜，膏黃濃香的料理方式，處女蟳也是許多饕客品嚐螃蟹料理的首選。主廚使用新鮮處女蟳以清蒸烹調方式料理，鎖住螃蟹最原始的鮮甜。「避風塘炒大沙公」是許多喜愛香、辣、重口味老饕們的首選，主廚選用蔥花、辣椒、蒜頭、豆酥等混合而成的醬料，搭配油鍋酥炸至金黃色的大沙公，熱鍋翻炒至入味。

除了粵式口味的秋蟹美饌，擅長創意料理的桂田本家日料邱丁吉主廚，推出多道單點秋蟹創意料理，有外皮酥脆、肉質飽滿噴汁的「松葉蟹肉昆布卷天婦羅」；濃郁焗烤蟹肉、搭配新鮮蘋果香氣的「蟹肉蘋果燒」等，採每日限量供應。

現在最夯的重量級螃蟹美饌就在此時秋季，饕客們千萬不要錯過這一年一度的品蟹盛宴！相關美食訊息請上飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。