咖啡喝太多會誘發胰臟癌？醫師：肉猛吃、煙狂抽才會得胰臟癌

蘋果公司才剛發表新機「iPHONE 4S」，隨即傳來前CEO賈伯斯（Steve Jobs）因胰臟癌逝世的噩耗，讓全球更加關切胰臟癌的嚴重性。胰臟癌除了初期不易被發現且難痊癒之外，治療過的5年存活率不超過10％，台中林新醫院外科部陳漢明主任表示，平時肉吃太多、愛抽菸者、曾患慢性胰臟炎者，都是發生胰臟癌的高危險群，至於喝咖啡則不會增加罹患胰臟癌的風險。

陳漢明主任指出，過去曾有研究認為，喝咖啡會增加胰臟癌的發生，但是近幾年針對咖啡的研究發現，咖啡可以降低患食道癌的風險。如果說可以降低食道癌的發生，卻會增加胰臟癌的風險，有一點說不過去，因此不能說因為喝咖啡，而導致胰臟癌，這兩者的關係還需要進一步的研究，才可以證明咖啡是否會導致胰臟癌。其實胰臟癌的主要發生原因，還是因為生活習慣不佳所導致。

由於胰臟的位置相當隱密，在腹腔裡被藏在胃部後面，一旦產生病變並不容易被發現，且初期症狀也不明顯，僅會出現腹部悶痛、體重下滑與胃口不好的現象。等到黃疸症狀產生的時候，通常是腫瘤大到壓迫膽道造成阻塞，因此被確診為胰臟癌時大多已是晚期。陳漢明主任表示，當確診後最好盡快進行化療等等，但即便是經過治療，胰臟癌患者的復發率高達9成，5年存活率不到10％。

根據過去的許多研究顯示，包括抽菸、喝酒、愛吃高脂肪食物、曾有慢性胰臟炎等的人，都是患有胰臟癌的高危險因子，陳漢明主任強調尤其是吸菸者，更容易罹患胰臟癌，發生機率甚至高出非吸菸者3倍之多。越發達的國家，胰臟癌也就越盛行，如瑞典、美國、德國、日本等，胰臟癌的患者都有逐漸增加的趨勢，而這些國家共同的飲食現象，就是高脂肪的食物攝取過量。因此陳漢明主任提醒國人，平時除了少抽菸喝酒之外，也要少碰高油脂等的食物，多吃含有維他命A、C、類胡蘿蔔素等的蔬果（如番茄、蘋果、柑橘類水果），就可以有效降低胰臟癌的發生機會。

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