「揚州冶春」登台慶週年 成功擄獲老饕胃

美食交流跨越兩岸，第一個搶進台灣市場的陸資餐廳「冶春茶社」登台滿週年。經過一年的磨合期，已經成功擄獲台灣老饕的胃，正積極準備擴張規模、連鎖經營。　　(翁千惠報導)

首宗大陸獨資來台的淮揚料理百年老店「冶春茶社」慶祝登台滿週年活動，兩岸政要包括國民黨副主席蔣孝嚴、詹春柏、海基會董事長江丙坤及揚州市政府副市長王玉新等都出席週年慶典，經過一年的磨合適應期，冶春在台北水土皆服，漸入佳境，不但抓住了老饕的胃，也擄獲了懷有濃重家鄉眷戀及江蘇情節消費者的心。

「揚州冶春」是標榜以選料、刀工、火工等五大講究的正宗「淮揚美食」，也是大陸國營揚子江投資集團在台灣開的正宗揚州官府菜餐廳，董事長杭東林認為，海鮮最能展現淮揚菜的特色，

『淮揚菜食材花果蔬、雞鴨魚肉、豬牛羊諸如此類這些台灣都有，但我們需要的三鮮在台灣就比較少，而且在台灣主要就是海鮮，如何把海鮮用淮揚菜的功力、淮揚菜的調料把它展現出來，這是這一年我們做的比較成功的。』

杭東林表示經過一年的營運及磨合經驗，目前的目標是思考如何提升集團形象、產品品質並且更融入市場需求，希望能吸引更多老饕品嘗正宗揚州菜的精髓，同時也積極為連鎖擴張做準備，「一旦準備好了就會果斷行動」。

美食跨越兩岸，冶春博大精深的正宗淮揚菜成功讓台灣美食多了一味揚州眷戀。