減肥減不下來　吃飯別再狼吞虎嚥了

不管怎麼減肥，就是瘦不下來，有可能跟你吃東西狼吞虎嚥嚼太快有關係。臨床營養學期刊刊載研究發現，吃每一口飯時多嚼25下，熱量攝取會少12％。

這項研究刊載在7月份的臨床營養學期刊上，研究人員觀察瘦子與過重者咀嚼模式的差異，並以每10公克咀嚼40次以及15次的兩種咀嚼方式，分析攝取一定熱量餐食時、不同咀嚼次數對能量攝取及腸道荷爾蒙分泌的影響。

研究結果顯示，咀嚼較多次的人能夠降低能量攝取11.9％，也就是嚼40次跟嚼15次相比，吃東西時每口多嚼25下，熱量攝取會少12％，且飯後血漿中的荷爾蒙也有不同變化，咀嚼較多次的受試者，體內飢餓素（ghrelin）比較低，胰島素的glp-1以及可抑制食慾的膽囊收縮素（cholecystokinin）則較高。

耕莘醫院營養師黃美智表示，吃東西嚼比較多下都會幫助身體的腸胃道吸收，且飯後15分血糖會上升，過30分就會達到飽足感，所以嚼越久吃下的食物熱量也較少，並建議吃東西最好要嚼25到30下。

黃美智指出，過重者容易發胖的原因，通常也是因為吃東西狼吞虎嚥造成的，如果想要減重，除了細嚼慢嚥食材的選擇也很重要，平時多攝取青菜類、水果、五穀飯並少吃油炸食物、飲料等高熱量食物，都對瘦身很有幫助

另外多咀嚼也可以促進腦部循環，對小孩、老人都很有幫助，不但可以防止腦部老化也可以提高工作效率 也營養師也建議給幼兒食用水果片，可以幫助腦部運作增加記憶力。你還在狼吞虎嚥嗎?細嚼慢嚥才能讓你又瘦又健康。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11576