大陸網站：3種蔬菜別買？優活破除媽媽買菜迷思

新鮮的蔬果含有豐富維生素及礦物質，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓你維持好體力。根據大陸搜狐健康網指出，農作物可能農藥殘留、激素過多等非正常種植原因，可能吃下對人體有害，並指出有3種蔬菜最好不要買。但經過優活健康網查證，事實並非如此，破除媽媽們買菜、挑菜時的迷思。

這篇文章指出有三種蔬菜不能買，第一種是也裂痕的蘿蔔或瓜類，第二種是顏色太淺的綠葉菜，第三就是清洗過的蔬菜不要買。首先為何有裂痕的蘿蔔或瓜類最好別吃，文章表示裂瓜很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。農業試驗所技術服務組黃小姐指出，市售蘿蔔或蔬果如果有裂痕可能有兩個情況 一種是當初種植時水分管理不佳，造成蔬果有裂痕，另一種則是因為蟲害，所以不一定有裂痕的蔬果就是不好的，甚至有些瓜類蘿蔔有裂痕表示水份充足飽滿，更值得買。其實大部分的蔬果都是健康營養的，不過購買蔬果時，還是要建議購買有蔬果產銷履歷的為佳，對於消費者比較有保障。

而第二種為太淺的綠葉菜最好別買，因為在溫室棚內種植的蔬菜遠比在直接光照下的蔬菜好看，且葉子顏色淺，營養成分肯定沒法跟自然生長的新鮮蔬菜比，所以買綠葉菜要挑深色的。農業試驗所技術服務組黃小姐指出，深色蔬菜的確是跟日照光合作用有關，但未必深色蔬菜的營養就多於淺色蔬菜，還是需要了解農民種植過方式，給予作物的溫度、水分跟營養才能斷定，但其實一般蔬菜都是健康營養的，並不一定顏色深就是營養多。

文中表示，第三種是清洗過的蔬菜，市場上不難看到帶泥的蘿蔔、蔬菜，但有些攤販可能因為賣相佳，而先清洗過再販售，洗過的菜不是因為農藥問題，而是有可能有細菌。農業試驗所指出，清洗過的蔬菜一定容易加速腐爛，消費者也容易查覺，且攤販也較少販賣洗過的蔬菜。另外，清洗過的蔬菜因浸泡、沖水、撕剝的動作，可能會造成蔬果一些看不到的傷口容易造成細菌、寄生蟲孳生，對此農業試驗所也表示，其實環境外在的細菌比蔬果本身產生的細菌還多，且寄生蟲也要看它是否適合寄身在適合人體上，而且蔬果都會經過沖洗、烹調的過程，只要是熟食就不會有衛生的疑慮，不需要過於擔心。

農業試驗所也提醒，其實只要不是長期吃單一種作物是不會對人體造成負擔，均衡飲食才是最重要的，另外購買蔬果時，市場販售的蔬果因為出口來源不同，其實是無法給予消費者保障的，還是建議挑選有機農產品跟有蔬果產銷履歷的產品為佳，不但可以清楚知道產品種植過程也能知道產品來源。

並非每種蔬菜皆可生食http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=7982

蔬果先洗再切，留住營養！http://w3.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=3990

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11754