ichi時髦居酒屋 菜色應有盡有

【Upaper／記者張雅雯／報導，記者徐世經／攝影】

豚肉冷涮沙拉

下了班想relax一下，居酒屋是最佳選擇，有別傳統居酒屋的質樸溫馨，這次推薦兼具時髦、和風元素的店，熱情服務與創意料理，不僅滿足味蕾，也讓身心徹底放鬆！

位於Lounge Bar林立的安和路，ichi雖然裝潢並不特別奢華搶眼，但服務人員熱情的招呼讓人難忘。因為格局多角不方正，造就店內空間格外奇特，1樓為多角型吧台，2樓則是以黑柱隔間的餐桌區，氣氛佳。

店長邱先生表示，因為喜歡日本料理與日本嚴謹的態度，4年前與幾位朋友共同開店，希望打造一間讓周遭上班族，下班後不僅用餐，還可以順道吃宵夜的所在。

店內提供創意日式料理，延請10多年資歷大廚設計菜單，以傳統為底，發想多道精緻特色美饌，從沙拉、冷盤、串燒、生魚片、鍋物、揚物到麵飯一應具全，選擇豐富。

鰤魚下巴大根煮

另外，還有季節性料理，好比筍子田樂燒，或是時令魚貨，每天也有不同限定菜，均依當日採購的魚貨而定，人氣菜有鮪魚腹、鯃魚、鮭魚頭等，烹調方式以鹽燒為主。

來此必嘗鰤魚下巴大根煮，看似簡單其實費時，先將蘿蔔以昆布高湯煮，再和鰤魚、日式煮漬醬一起燉上一整天，再浸一天，蘿蔔不僅醬汁入味，甚至連魚香也一併滲透，齒頰留香令人難忘。另外，肉Q、醬汁清爽的豚肉冷涮沙拉，以及麵調彈牙、湯汁香濃的雞肉味噌鍋燒烏龍麵，也值得一試。

雞肉味噌鍋燒烏龍麵

推薦料理

●豚肉冷涮沙拉220元，梅花豬肉汆燙後再冰鎮，創造彈Q口感，淋特製胡麻味噌醬、搭配蘋果片、洋蔥絲享用，濃醇又帶點清爽辛香，十分開胃。

●鰤魚下巴大根煮280元，蘿蔔先以昆布湯煮過，再和鰤魚、日式煮漬醬燉一天、浸一天至徹底入味，甜鹹風味中帶有魚香，超讚！

●雞肉味噌鍋燒烏龍麵250元，香氣濃郁撲鼻，湯頭使用日本八町味噌調製，濃醇夠味但不死鹹，彈牙的讚岐烏龍麵裹滿湯汁，不用費力便可滑順地溜進喉間，口感風味絕佳。

●綜合串燒，有雞肉、松阪豬與沙朗牛，松阪豬僅鹽烤吃肉汁鮮甜，其他則刷照燒醬，甜鹹香濃。

綜合串燒

店家小檔案

．鄰近捷運站：六張犁站2號出口

．地址：北市安和路二段40號

．電話：2704-8195

．營業時間：18：00～凌晨2：00、周五、周六18：00～凌晨4：00

．推薦menu：豚肉冷涮沙拉220元、鰤魚下巴大根煮280元

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