台北》深坑故鄉的口味 50多道好料

【聯合報／記者張祐齊／報導、攝影】

夏天開胃菜研發出「冰梅雙色山藥」，洛神花和烏梅下去提煉的獨家醬汁，淋在山藥上開胃又養生。

從挖煤礦的女兒變成深坑老街知名料理店「故鄉的口味」、人稱大姊的負責人高鄭鑾說，她不僅走過早期和父親在景美溪挖煤礦的歲月，也跟著母親賣過古早味的枝仔冰。

91年起為了要將深坑在地口味讓廣大顧客品嘗，邀弟弟鄭仲凱加入經營，立志要將好吃料理持續創新與民眾分享。

高鄭鑾表示，為了要讓顧客享受到專業的料理，開店前先去勞委會職訓局取得丙級廚師執照，才開始將原本租給別人經營店面收回。

店內各項料理50多種，廣受好評料理包括麻辣腸旺臭豆腐、冰梅雙色山藥、香辣中卷、翡翠豆腐海鮮羹、雪花龍鬚菜、放山雞等料理；100元的麻辣腸旺臭豆腐為例，高湯先用豬大骨熬煮6小時、加入小魚乾，湯頭喝起來濃郁又香辣，內有2塊豆腐和滷大腸和鴨血。

故鄉的口味餐廳的「雪花龍鬚菜」，口感獨特受到客人喜愛。

最近還研發出豆腐禮盒的伴手禮，內容物包括豆腐、泡菜、小魚乾和韭菜，每份130元，適合帶回家細細品嘗。

夏天開胃菜研發出「冰梅雙色山藥」，洛神花和烏梅下去提煉的獨家醬汁，淋在山藥上開胃又養生，每份220元。

店內還專門從花蓮引進各式有機野菜，包括龍鬚菜、山蘇和山芹，讓喜歡吃野菜的民眾相當喜歡。

招牌湯是翡翠豆腐海鮮羹220元，內有蟹肉棒、海參、嫩豆腐等食材，翡翠用菠菜打成泥汁再搾過，喝起來健康。

【聯合報】