品嚐奢華 松露海鮮珠雞

台北晶華酒店推出「南非風情美饌‧頂級酒餚饗宴」。

記者高智洋／攝影

夏天的奢華滋味嘗起來是什麼味道？

西華飯店Toscana義大利餐廳將一公斤2萬元的「夏季黑松露Tuber Aestivum」入菜，即日起至6月30日推出「奢華黑鑽紅寶饗宴」。行政總主廚陳重光指出，有黑色鑽石之稱的松露，夏季品種裡肉偏黃，味道清新爽口，生熟食皆宜，是饕客不惜重金追逐的香氣。

主菜「托斯卡尼切片黑松露風味和牛襯芝麻菜精緻橄欖油」，將美國和牛厚片先煎後爐烤，拌著波浪狀的黑松露和芝麻葉，豪氣中帶著優雅。沙拉搭配一公斤8,000元的「頂級瑞士巴立克燻鮭魚」，被譽為「鮭魚中的珍寶」，口感豐腴順滑，也是深受歡迎的頂級食材。套餐每人3,600元，賓士車主可享優惠。

三二行館用每日限量「活海鮮」設計夏日新菜單。主廚Jimmy說，野生活海鮮的進價與現流海鮮相差5倍以上，其鮮甜口感、具彈性的鮮度卻令人著迷。推薦「主廚特選燒烤三味特級海鮮」搭配活明蝦、鱈場蟹與可遇不可求的各式鮮魚，每公斤進價超過6,000元，巧妙搭配義式醬汁，襯托海鮮恰到好處的鮮美，即日起供應。另外，三二行館因內部裝修，6月16日至7月4日將休館三周。

即日起至6月15日，台北晶華酒店azie、柏麗廳及上庭酒廊，推出「南非風情美饌‧頂級酒餚饗宴」。來自南非的主廚Leo Romer表示，南非料理特色大量使用野生動物與海鮮，其中台灣較少嘗到的珠雞、鹿肉等珍稀食材，做成「珠雞肝派與南非國寶茶燻鹿肉沙拉」，各式香料加入搗碎珠雞肝中調配，配著用南非國寶茶Rooibo煙燻過的鹿肉，讓人彷彿置身於森林，充分感受南非野外風情。套餐1,200元、單點200元起。