常青餃子館 壯碩鍋貼 道地山東味

【Upaper／記者陳文惠／報導，記者高智洋／攝影】

鍋貼

台灣這塊寶島，除了人文豐富，更蘊藏許多美味小吃。這回介紹道地的山東餃子店，和小吃餛飩，帶你尋回成長中的美味回憶。

水餃

轉進民權東路的巷內，藏著一家道地的山東餃子店「常青餃子館」。門口偌大的紅招牌，顯示著源自1958年，別被這年份嚇到，這可代表傳承了50年的好味道。

接手第二代的竇老闆淡淡地表示，曾有關店的念頭，但因捨不得爸媽辛苦的成果，也抵擋不住老客人熱情的挽留。

老闆首先端上桌的鍋貼，是常青賣了50年的美味。20顆壯碩飽滿的鍋貼，宛若一朵黃金向日葵，盛開在12吋的圓盤中，內餡共有豬、牛兩種口味。經過先煎後悶的鍋貼，外皮呈現金黃微焦的色澤，趁熱咬一口，肉香裡夾帶著韭菜丁和胡瓜的甜味，還有飽滿的肉汁，真是過癮。

不過，點鍋貼有個規矩，一次一定要點20個。竇老闆表示：「因為用的是傳統爐灶，曾實驗過10、15個都煎不透，20個數量最剛好。」

炒牛肉

除了招牌的水餃和鍋貼，店裡還有不少熱炒菜餚。像是精典的炒牛肉，選用本地的黃牛肉，用少許的蘇打粉和醬油等醃料泡上一天。經大火快炒的牛肉，油亮的色澤引人食慾，嘗一口香滑入味頗下飯。另外，像是炸排骨、銀芽雞絲、腰果蝦仁等，也都是不可錯過的人氣菜色。

推薦料理

●鍋貼 (豬肉)／240元，煎至金黃略帶點焦黑的麵皮，還起了一粒粒的小疙瘩，透出誘人的香氣。

●水餃 (豬)／80元，豬肉餡因加入胡瓜，入口更增添了一股甜香，是店裡另一項招牌。

●炒牛肉 (小)／240元，想來點熱炒菜，不妨試試這道香氣、口味皆上乘的炒牛肉。

店家小檔案

．鄰近捷運站：民權西站1號出口

．地址：北市中山北路二段183巷1-4號

．電話：2596-4072

．時間：11:00~14:00，17:00~20:30，每月第2、4個星期一公休

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