最長炎夏茶飲當道！九成國人愛飲茶，營養專家推薦「冷泡」健康茶道

(中央社訊息服務20110706 09:23:29)鑒於天氣持續高溫，氣象預報今年將是最長炎夏。國人為消暑、解渴，對飲品的需求倍增，加上先前塑化風暴席捲果汁和調味冷飲，喝「茶」便成了國人新選擇。針對當飲用頻次增加、或空腹喝茶，可能引起身體不適或失眠的問題，即將在夏季達到高峰，知名營養專家謝明哲教授建議，選擇茶飲時不如以「冷泡」取代「熱泡」，因為冷泡茶能釋出較多茶中精華，如兒茶素、茶多酚、胺基酸等有益人體成份，同時降低咖啡因，減緩對胃部刺激，是健康喝茶的好選擇。

炎夏「茶飲」當道！網路市調顯示茶飲需求倍增隨著炎夏氣溫升高，消費者為求消暑、解渴，對飲料需求也大幅增長。根據2011年6月由知名營養專家謝明哲教授指導的「茶飲飲用行為和認知」最新調查發現，九成以上國人愛喝茶，喜愛晨間飲用，且逾四成「每天」必喝茶，即使先前塑化風暴襲台，只要是經國家認證合格的茶飲，反而將提升九成購買意願，可見「茶飲」當道，夏日飲茶需求備受重視。

營養專家建議茶飲選擇 冷泡為佳 夏日飲茶樂活新主張國人盛行飲茶，但如何才能喝的健康又安心，知名營養專家謝明哲教授建議，喝茶時，以低溫沖泡的「冷泡工法」為佳。有別於傳統熱水沖煮方式，冷泡茶能有效釋出茶中精華，如兒茶素、茶多酚、礦物質…等物化成分，更有益人體健康。同時，在低溫下能保有較高的營養素，達到攝取最佳化、茶味最佳化。低溫泡茶能降低茶葉中咖啡因及茶單寧酸的溶出，避免苦澀味；加上在冷水中茶葉本身小分子帶甜味的胺基酸先溶出，使茶味道甜美。又因其咖啡因含量僅為熱泡茶的1/2~2/3左右，因此較不會引起失眠和腸胃不適。

冷泡茶完整釋出茶中精華 兒茶素、茶多酚、胺基酸具保健功能冷泡茶低溫沖泡時能釋出較多對人體有益之精華物質，如兒茶素，能抑止咖啡因在胃部產生副作用，並加強血管的韌性，降低血管硬化和高血壓發生率，還有延緩老化、改變腸道微生物的分佈的保健功效；另一釋出物茶多酚，是一種較全面的營養素，主要的營養成分有蛋白質、氨基酸、醣類、維他命和礦物質。含有豐富的維他命群，有易人體健康以及延緩衰老；而胺基酸是組成蛋白質的小單位，在人體各個部位發揮重要生化功能，如建構組織、復原受損組織、內分泌正常分泌、增強免疫系統等，其為生命細胞活動必須的營養物質與能量，協助細胞排毒與新陳代謝。

消費者：冷泡茶好神！夏日消暑兼顧健康冷泡茶「冷泡工法」為炎夏注入一股消暑保健的輕鬆新茶道，不僅低溫沖泡有益身體健康，在夏季酷暑中，有別於熱水沖泡，更顯清涼消暑。近年來也成為上班族、學生族、開車族、登山族一大福音，不僅在便利商店即可購得，也可以自行在家DIY，準備冰涼礦泉水，以茶水1比50比例浸泡，約30分鐘享有清涼和健康，讓喜愛喝冷泡茶的消費者直呼冷泡工法真的好神！

訊息來源：光泉牧場

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