秋刀魚豐收 創意料理吃鮮甜

秋刀魚大豐收，煎烤變化多，除了鹽燒火烤，加點創意料理，就能吃出不一樣的滋味，帶你嚐鮮去。

火烤肥美秋刀魚，不抹鹽巴，改用明太子調味，捲上厚厚一層橘紅色的明太子醬，放入烤爐烘烤後，魚皮透出金黃亮澤，高溫逼出滴滴魚油，讓人看了口水直流。還有這道秋刀魚山椒煮，用煮的，就是日本傳統吃法，利用醬油、糖、山椒等材料，烹煮魚肉入味，最後放進烤過的大蔥，更添香氣滋味。

除了日式手法，法式料理的創意，鮑魚配上秋刀魚的肝臟。廚師說，這魚肝醬媲美法式鵝肝醬。 價格便宜，但是不飽和脂肪酸DHA很豐富，在高雄就有餐廳業者絞盡腦汁，推出秋刀魚十吃，挑逗饕客味蕾，就算不吃大餐，光是煎烤也能吃出單純好滋味。