客家南瓜飯 一天限量75碗

客家南瓜飯

圖／業者提供

台北市南海路的客家古早味是一家位在轉角處，不起眼的小店。簡樸的外表與店內標榜「健康、不添加味素」的形象一致，菜色不花俏，但食材用料實在，能真正吃出食物本身的美味。

老闆娘表示，她與丈夫都是客家人，菜單上的菜都是客家人平常在家吃的家常菜，雖然沒有擺盤綴飾，但十分健康。她指出，就連一碗簡單的蕃茄蛋花湯，他們都堅持用大骨熬製湯頭，使用新鮮現炒的蕃茄，且絕不添加味素、少鹽，一口喝下，雖然清淡，卻能嚐出蕃茄的甜味與香氣以及蛋花的滑嫩感。

店內的招牌是限量的南瓜飯，一天通常只有75碗，而且只有在用餐的尖峰時段才吃得到。老闆娘解釋：「南瓜飯從料到飯都是熱炒而成，不像別人用悶製或飯先用電鍋煮熟，所以需要花費兩個小時才能完成。」而且老闆堅持南瓜飯一定要趁熱吃，因此只有在用餐尖峰前才會開始炒製南瓜飯。

熱騰騰的南瓜飯一上桌，外表雖不起眼，一口嚐入，口內立即夾雜蝦米、香菇、紅蔥與南瓜的香氣，像極了油飯，卻多了香甜及綿嫩的口感，尤其品嚐得出每樣食材本身的味道，融合在一起卻又恰如其分，少一樣都不行。

客家古早味

地址：台北市南海路42號

電話：（02）2327-8422

營業時間：平日11:00am～20:00pm ；周六11:00am～14:30pm； 周日休息

招牌餐點：南瓜飯／40元；蕃茄蛋花湯／35元