月餅搶鮮購 台味融合異國風

世界盃麵包大賽及亞洲西點盃主廚黃福壽，讓月餅很中國。

圖／喜來登提供

雖然距離中秋節還有兩個多月，飯店、餐廳、超商的月餅預購已經搶鮮開跑，喜來登與帕莎蒂娜烘焙坊更打著「世界麵包大賽銀牌主廚」的招牌，將台灣味融入傳統廣式月餅中，六福皇宮還出現要價近萬元的鮑魚魚翅月餅，話題十足。

今年最夯的非「台味」月餅莫屬，帕莎蒂娜烘焙坊以「雙主廚雙地域」概念，推出台法合璧的「璧月」禮盒，主廚把台南東山桂圓、關廟鳳梨、台灣蝦米、冬瓜、紅麴變成5款月餅餡，其中「東山桂圓冬瓜月餅」特別選用世界麵包大賽獲獎的煙燻桂圓，經6天5夜炭火燻香，拌入爽口冬瓜餡；法國味則以黑橄欖、無花果、薰衣草、水果軟糖為餡料，搭配加了鹽之花的布列塔尼奶油餅皮，創造出「南法塔本那黑橄欖」、「無花果巧克力」、「杏桃薰衣草」、「苺果茶」共4款月餅。

世界麵包大賽銀牌的主廚吳寶春，把台灣味融入月餅中。

圖／帕莎蒂娜提供

福利麵包今年的月餅也很「台」，副總經理言妃春指出，除了芒果、芋頭、地瓜，師傅也嘗試將仙草、桂圓這些古早味揉入月餅中。

喜來登、六福皇宮的月餅走中式頂級路線，六福皇宮推出限量9,999元的奢華「琉璃月餅」，餅餡裡吃得到五頭鮑鮑魚、魚翅、黑松露鵝肝醬等珍饈，再配上由琉園設計的琉璃外盒，貴氣十足。喜來登則由獲獎主廚設計3款廣式月餅禮盒。